Teriyaki 

Tofu Salade

Ingrediënten:

 

✔️ 500 g stevige tofu

✔️ 2 cm gemberwortel geschild en geraspt

✔️ ½ el sesamolie

✔️ 75 ml teriyakimarinade

✔️ neutrale olie

✔️ 400 g Japanse wokgroentemix zak; koelvak

✔️ 250 g wok-klare udonnoedels

✔️ ½ komkommer in reepjes

✔️ 1 lente-ui in schuine ringen

✔️ 1 zakje nori-snack 10g, in stukjes

PHOTO-2021-11-23-22-10-23.jpg

Bereiding:

  1. Wikkel het blok tofu in een schone theedoek en leg er een paar kookboeken of een zware pan op.

  2. Zet 15 minuten opzij.

  3. Klop de gemberwortel en sesamolie door de teriyaki-marinade.

  4. Dep de uitgelekte tofu droog en snijd in plakken.

  5. Bestrijk de plakken tofu aan beide kanten met de marinade

  6. Verhit een scheut neutrale olie in een grote anti-aanbakpan en bak de tofu in 3 minuten per kant bruin terwijl je de plakken af en toe bestrijkt met marinade.

  7. Leg de gebakken tofu op een bord, zet de pan terug op het vuur en giet er de rest van de marinade in.

  8. Wok de Japanse wokgroentemix 3 minuten in de marinade.

  9. Voeg de udonnoedels toe en wok ze een paar minuten mee, tot ze warm zijn.

  10. Verdeel de noedels en groenten over kommen, gevolgd door de reepjes komkommer.

  11. Leg er de gebakken tofu op en bestrooi met lente-ui en nori.

Genieten ☺️